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Mars 2021ACTUALITÉ
Mars : que se passe t il dans les vignes du Jura ?Ce sont les toutes dernières tailles avant le réveil de la vigne. Le moment des labours est venu.Tailler, c'est aussi s'occuper de tirer les bois. Ils sont la plupart du temps brulés. A cette période le coté pittoresque de la fumerolle au milieu des vignes, c'est joli. Mais saviez vous qu'une société de Bourgogne Franche Comté collecte ces sarments de vignes pour leur donner une seconde vie ? La matière est broyée puis séchée et expédiée pour être réincorporée dans d'autres matières. Ensuite, la société commercialise les produits finis comme des piquets et les agrafes de vignes. Les vignerons se tournent de plus en plus vers ce type de technique, une bonne nouvelle pour l'environnement.
Percée du Vin Jaune : Vente aux enchères de vieux millésimesUn des temps fort de la Percée, la vente aux enchères de vieux millésimes, s'est déroulée samedi dernier dans l'emblématique monument signé Nicolas Ledoux : La Saline Royale d'Arc et Senans.
Voici quelques exemples des ventes réalisées :
Envie de découvrir la Saline Royale ? Des nouveaux parcours de visite vous attendent* : Voyage onirique dans un patrimoine en mouvement (à partir de novembre 2021) Dans le cadre du projet 180° augmenté qui vise à refondre le parcours de visite, la Saline royale et la start-up ICONEM prévoient l’installation d’un nouveau dispositif de réalité augmentée. Véritable capsule à voyager dans le temps et dans l’espace, un pavillon placé au cœur de la Berne ouest présentera certains des plus beaux sites UNESCO du patrimoine mondial (les pyramides de Gizeh, les temples d’Angkor, les vestiges de Palmyre et les falaises de Bamiyan) à l’aide de techniques de vidéo-mapping pour composer un voyage 3D à travers cinq continents et plusieurs millénaires d’histoire. Egalement de nombreuses expositions, festivals et animations tout au long de l'année:
DU 25 OCTOBRE 2020 JUSQU'AU 9 JANVIER 2022
Exposition « Destins de cirque »
L’exposition Destins de cirque, grâce à des affiches, des gravures, des costumes, des instruments de musique, nous fait partager les destins d’artistes qui ont poétisé et fasciné le monde pendant 200 ans.
14, 15 ET 16 MAI 2021 LE FESTIVAL DES LIENS
« Réparer ensemble le tissu déchiré du monde »
Organisé par la Saline royale et Sésame, Centre de culture spirituelle Dans le cadre de la Journée Mondiale du Vibre Ensemble en paix de l’ONU Intervenants et invités, tous tisserandes et tisserands dans l'âme, seront conviés le temps d'un week-end à faire vivre et partager leur vœu commun d'une vie à nouveau bien reliée autour de conférences, tables rondes, ateliers, concerts et sorties en nature axés sur 3 réflexions majeures : le lien à soi, le lien aux autres et le lien à la terre et au vivant.
A PARTIR DU Samedi 5 JUIN 2021 (ouverture des jardins au public)
Ouverture du Festival des jardins et des jardins en mouvement (permanents)
Les jardins éphémères actuels du Festival seront transformés en jardins permanents basés sur l’idée du jardin en mouvement de Gilles CLÉMENT. Ils seront répartis en 4 triptyques visitables toute l’année dont le centre d’intérêt est le végétal sous ses différents aspects : la graine, le sol, la vie, l’adaptation, la photosynthèse, la collaboration... Ces jardins réalisés avec des établissements scolaires en lien avec l’équipe jardins seront visitables toute l’année et présenteront un intérêt à chaque saison.
EXPOSITION DU 27 JUIN AU 24 OCTOBRE 2021
Exposition « La Sucrerie républicaine » (par Plonk & Replonk)
LUX SALINA #5 SPECTACLE EN JUILLET ET EN AOUT
Spectacle images, sons et lumières projeté sur les bâtiments de la Saline royale et intégrant des images du collectif Plonk&Replonk. Tous les jeudis, vendredis et samedis du 15 juillet au 21 août à 22h30, soit 18 représentations :
RESIDENCE DE JORDI SAVALL
Poursuite de la résidence du musicien Jordi Savall et de son ensemble Le Concert des Nations.
Concerts prévus :
- Dimanche 9 mai à la Saline royale : La création de Haydn
- Samedi 28 août à la Saline : La 9e symphonie de Beethoven et Concert Schubert avec notamment la 8ème symphonie dite "inachevée"
- Vendredi 3 décembre : Requiem de Mozart
+ programmation automne/hiver
- Trail des 2 Salines : Dimanche 3 octobre
- Foire aux plantes : Samedi 23 et dimanche 24 octobre
- Marché de Noël : 27/28 novembre et 4/5 décembre
- Patinoire : du 27 novembre au 16 janvier
*Sous réserve des conditions sanitaires et réglementations à ce moment là Le Vin Jaune à l'honneur dans le 13h de France 2
Le Vin Jaune sur le plateau du 13h de France 2 !
Vitrine du vignoble jurassien et ambassadeur des vins du Jura, notre vin Jaune était à l'honneur du journal de 13h.
Vous avez manqué le reportage ?! Pas de panique, vous pouvez le voir en replay ci - dessous :
Moment de dégustation :Omelette aux champignons et crème au vin jaune
Dans son émission "Tous en cuisine" sur M6, le chef Cyril LIGNAC nous as concocté une délicieuse recette d'omelette aux champignons accompagnée d'une crème au Vin Jaune.
Envie de tester ? Alors voilà ce dont vous avez besoin :
Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, déposez les champignons et assaisonnez de sel. Mélangez et laissez cuire à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau des champignons. Déposez un morceau de beurre, donnez une belle coloration, poivrez et ajoutez l’ail et le persil. Réservez les champignons dans une assiette. Dans un saladier, cassez les œufs, versez un trait d’eau, battez-les à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Dans une poêle froide, déposez une belle noix de beurre, laissez fondre, versez les œufs, laissez cuire sans toucher sur feu moyen jusqu’à ce que les œufs cuisent sur les bords, ensuite à l’aide d’une maryse, commencez à touiller légèrement le milieu de l’omelette en ramenant les œufs du bas vers le haut pendant quelques secondes. Déposez en haut de l’omelette les champignons poêlés, râpez un peu de fromage et ajoutez quelques noisettes concassées. Puis, la poignée de la poêle vers vous, pliez le côté de l’omelette vers le haut de la poêle, et faites comme un rouleau en forme de croissant. Si vous préférez votre omelette baveuse, arrêtez la cuisson, sinon continuez-la quelques minutes supplémentaires, une omelette doit généralement être blanche en cuisson, mais vous pouvez la dorer pour plus de gourmandise. Dans un plat long, renversez votre omelette en forme de croissant. Dans la même poêle, versez le vin jaune, laissez-le réduire, ajoutez la crème fraîche et cuisinez-la jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez une pointe de vin jaune. Versez la crème sur l’omelette. S’il vous reste des champignons vous pouvez les ajouter sur l’omelette avec un peu de fromage râpé. Pensez à utiliser votre bouteille de Vin Jaune ouverte pour la recette pour la déguster au cour du repas
 Bonne dégustation !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Rédaction : © CIVJ Crédit photo: CIVJ, Jérôme Genée, Collection Saline royale, Histovery, Bertrand - Couleurs du monde, Elian Bachini
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